Mengenal Ghost Kitchen, Jenis Bisnis Kuliner Online Terbaru
Bisnis kuliner di Indonesia tidak ada matinya. Setiap tahunnya ada saja inovasi terbaru di sektor usaha ini. Misalnya, konsep ghost kitchen yang banyak dilirik pebisnis belakangan ini.
Secara harfiah, ghost kitchen dapat diartikan sebagai dapur hantu. Namanya memang terdengar unik dan mungkin saja terdengar asing di telinga masyarakat. Akan tetapi, ide usaha kuliner ini punya potensi yang luar biasa.
Ghost kitchen adalah usaha kuliner yang di mana untuk menjalankannya tidak memerlukan tempat luas. Artinya, Anda bisa membuka bisnis kuliner di ruangan terbatas, misalnya seperti rumah Anda.
Hal ini karena mekanisme ghost kitchen adalah menjual makanan atau minuman secara online. Pelanggan dapat memesannya, lalu produk yang dijual akan diantarkan kepadanya.
Singkatnya, ghost kitchen adalah salah satu solusi alternatif bagi Anda yang ingin merintis usaha kuliner, tetapi tidak memiliki tempat yang bisa difungsikan sebagai resto atau semacamnya.
Apabila Anda tertarik dan ingin mengetahui lebih jauh tentang ghost kitchen, maka simak penjelasan di bawah ini sampai tuntas.
Konsep Usaha Kuliner Ghost Kitchen
Menurut Roaming Hanger, ghost kitchen adalah tempat di mana seseorang membuat produk kulinernya untuk dipasarkan secara virtual. Dengan kata lain, pelanggan tidak perlu repot-repot antre lama demi memesan makanan yang diinginkannya.
Sementara itu melansir Revolvingkitchen.com, ghost kitchen adalah ruang dapur komersial yang menyediakan fasilitas untuk bisnis makanan. Pemiliknya cukup menyiapkan item menu yang sudah dipesan secara takeaway.
Sektor usaha yang mengusung konsep ghost kitchen adalah sebuah bisnis yang memproduksi kuliner, namun tidak memiliki dapur dan restoran. Mereka hanya melayani pesanan pelanggan melalui situs atau aplikasi. Biasanya pemilik bisnis akan menyewa dapur dari pihak lain.
Jadi nama yang disematkan pada jenis usaha ini benar-benar cocok. Sebab, ghost kitchen adalah bisnis kuliner yang menekankan pada aspek virtual. Semua proses produksi masakan akan diserahkan ke pihak lain, kemudian pemilik bisnis dapat menjualnya lewat aplikasi daring.
Ghost kitchen sering juga disebut sebagai cloud kitchen. Kedua istilah ini memang memiliki konsep sama, di mana terdapat sebuah dapur yang memasak makanan untuk di jual. Dapur ini bahkan bisa memasak produk kuliner dari berbagai merek.
Mekanisme kerjanya akan disesuaikan tergantung pada pemilik dapur. Namun yang jelas apabila memilih bisnis kuliner ini, hal terbesar yang harus disiapkan oleh Anda adalah bagaimana menentukan produk kuliner yang tepat untuk dipasarkan secara online.
Dari semua penjelasan di atas, singkatnya ghost kitchen adalah model bisnis kuliner yang tidak menyediakan dapur atau tempat untuk konsumen menikmati makanannya. Semua kegiatannya dilakukan secara online.
Kelebihan dan Kekurangan Ghost Kitchen
Sampai saat ini, masih ada sebagian orang yang menganggap bahwa konsep ghost kitchen dan cloud kitchen berbeda. Meski begitu, pada prakteknya tetap banyak memiliki persamaan.
Bila dilihat dari definisi luasnya, ghost kitchen adalah bisnis kuliner tanpa pelayan, tanpa ruang makan, dan tanpa tempat parkir. Semuanya dilakukan tanpa melibatkan kehadiran publik sama sekali.
Secara fisik aktivitas dari model bisnis ghost kitchen ini memang tidak terlihat. Namun, hal berbeda dapat Anda temukan pada aplikasi pengiriman makanan. Bisnis ini hidup dan sehat.
Jika Anda menganggap bahwa restoran virtual dan ghost kitchen adalah dua hal yang sama. Maka anggapan itu salah besar. Pasalnya, restoran virtual memiliki lokasi fisik yang bisa dikunjungi konsumen.
Untuk memahami bagaimana ghost kitchen atau cloud kitchen ini bekerja, Anda perlu menyimak kelebihan dan kekurangan model bisnis ini dalam penjelasan berikut:
